金融风暴危及美国钢铁业 三大支柱接连倒塌
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华尔街日报 2009-01-04 09:00:33
钢铁、汽车和建筑，是美国经济的三大支柱。20世纪50年代,美国的钢铁产量超过1亿吨，独霸全球，简直不可一世。钢铁工业曾经是美国家经济实力的象征。然而，随着信息产业的兴起，钢铁工业劳动力和原料成本都高居不下，污染又严重，因而成为“夕阳产业”。
继房地产、汽车工业之后，美国经济的三大支柱之首钢铁工业也深陷困境。要求新一届美国政府扩大公共工程项目投资，提振全球经济萧条造成的几近崩溃的钢材需求。分析人士指出，钢铁制造商接下来也可能会要求政府提供金融援助，但成功的可能性不大。
据美联社文章分析，自从金融危机深化以来，全球经济走缓，许多钢铁业主要市场衰退，包括建筑业、汽车业及工业设备业都遇到困难，使得钢铁价格下跌，业者削减生产，延后扩厂计划。文章指出，未来几个月钢铁业营业收入还会下跌，裁员会增加，而生产可能在两年内都不会恢复到今年初的水平。钢铁业下跌的速度与规模都很可观，让人非常担心。
只要钢铁工业还在，美国经济就安然无恙。过去说这句话的主角是底特律三大汽车公司。汽车工业濒临破产之后，钢铁工业就成为美国经济的一个重要的风向标。现在这个历史悠久的传统工业也在不断加深的经济衰退中陷入困境。全国各地的钢铁制造商纷纷要求新一届美国政府重视它们面临的问题。
总部设在北卡罗莱纳州的美国大型钢铁公司的董事长兼首席执行官丹尼尔・迪米科在接受《纽约时报采访》时表示，他近60年生涯中从未见过的经济衰退正在把美国钢铁工业推向绝境。他要求政府制定一个大规模的产业救助方案，应付这场自大萧条以来最严重的经济衰退。
金融风暴连累美国钢铁工业
美国钢铁工业是目前全球经济萧条的最大受害者之一。2008年前9个月，这个传统产业还似乎充满勃勃生机，生产率和利润都达到创纪录的水平，行业类股连攀新高，全行业呈现出近年少见的繁荣景象。
然而华尔街金融风暴以及随后接连出现的全球经济放缓和衰退让钢铁工业由颠峰滑落到谷底。受金融危机影响，美国汽车制造业和建筑业对钢铁的需求大幅下降。美国钢铁协会公布的数据显示，去年8月底，美国钢铁产量约为每周210万吨，而到12月底，这一数字已降至每周102万吨。
美国经济研究咨询机构全球透视的美国首席经济学家纳吉尔・高尔特在接受美国新闻界采访时说，钢铁需求的下降迫使各钢铁公司的高炉纷纷熄火。高尔特说：“钢铁工业经历了严重的市场需求下降，其中一个明显的需求下降来自汽车工业。钢材是汽车生产商的重要原料，汽车销售下降导致钢铁产量直线下降。”
除了汽车工业以外，美国建筑、家用电器、机器制造和电器装备等钢材需求量较大的产业全面收缩，中国、北美和欧洲市场钢材需求也出现大幅下滑。到 2008年 12月中旬，美国国内的钢材产量比2007年同期下降了大约50%。据美国钢铁研究所提供的资料，目前全行业的开工率不足全部生产能力的一半。随着需求的急剧缩减，钢材价格也跌落了40%，企业赢利大幅度缩水，钢铁类股票在四个多月的时间里暴跌了68%。
要求奥巴马援助的产业会排成长队
现在美国钢铁制造商把度过企业严冬时期的全部希望都寄托在当选总统奥巴马提出的经济刺激方案上面。《纽约时报》的报道表示，钢铁公司的高层主管们最近频繁露面，呼吁政府在未来两年内向公共基础设施建设工程投入多达一万亿美元的巨资，振兴钢铁工业。
全球透视的美国首席经济学家高尔特对美国滚轮表示，钢铁制造商们都在焦急地等待这项方案的细节，期待奥巴马政府能够采纳他们的建议。他说：“钢铁工业感兴趣的主要是经济刺激方案将包含大规模的公共工程项目，计划投入巨资兴建桥梁、学校、医院、公共交通以及一些刺激钢铁需求的项目。这些政府投资将创造需求，至少能够部分抵消因经济衰退造成的私营部门和出口需求的严重下降。”
一些美国媒体认为，钢铁制造商们正在等待奥巴马经济刺激方案的细节出台，如果方案不能满足他们的需要，那就不排除他们步底特律三大汽车公司的后尘，正式向政府要求提供金融救助。美国财政部新年伊始发布了汽车产业援助计划的指导原则，表示可以对生产汽车或提供购车融资方面被认为重要的任何公司提供资助。观察人士认为，这一指导原则意味着除了已经宣布向通用和克莱斯勒提供的174亿美元的紧急贷款之外，美国政府还为援助和汽车工业相关的其他产业预留了空间，其中不排除向汽车工业提供重要原料的钢铁工业。
不过，全球透视的美国首席经济学家高尔特认为，钢铁工业可以从经济刺激方案中受益，但得到政府直接援助的希望不大。他说：“如果钢铁制造商能够得到类似于汽车工业得到的那种政府救助资金，那将非常出人意料。汽车工业规模更大，它在政治意义上来说更为重要，其他产业很难得到汽车工业获得的那种援助。钢铁工业可能不得不依赖间接的援助，比如汽车救援计划如果生效，钢铁工业也会受益。并且经济刺激方案中的公共项目投资也会刺激对钢材的需求。”高尔特指出，如果钢铁工业能够指望获得政府的直接援助，那么接下来要求援助的产业将会排成长队，政府显然无力应对。
2009年1月5日月曜日
2009年1月4日日曜日
章子怡新年心声 恋爱让她学会宽容
章子怡新年心声 恋爱让她学会宽容
新浪娱乐 2009-01-03 21:53:00
章子怡新年剖心声，已经订婚的她说：“另一个人走进你的空间，要和他分享，学会妥协及容忍。”
今年2月9日将满30岁的章子怡，去年圣诞节还在北京忙着拍新片《完美女人》，跨年时已经搭上飞机到美国。不过登机前她对杂志敞开心扉，畅谈事业、感情、健康、家庭，展露无比的智慧，诚如她说：“两个人在一起，女人会变得更宽容。”
已订婚的章子怡，被看好今年可能结婚，她受访时表示：“一个人，只会想到自己，有了另一个人，做任何决定都会考虑到他。这不成问题，我始终是大方的女孩，不太自私，或许说我是个喜欢操心的人，很多事都习惯替别人着想。”
男友Vivi是国际级的富豪，章子怡可没向钱看。她说：“一个有智慧的男人，一定是事业有成的，说明他能在现有条件下脱颖而出。但我欣赏男人的责任心、对养家活口的努力和热情，成熟对男人很重要，能游刃有余处理复杂的事务，孝顺、工作、生活，像玩扔球的艺人，每个责任都像一个球，扔到半空，他能完美接住每个球，一旦能做到，他就充满魅力。”
章子怡曾透露“就算结婚，也不会放弃事业”。她说：“我一直生活在紧张的竞争中，直到这些年我才获得一定程度的自由，有了选择权，而不是被选择。困难每个人都有，在我这的职业里，不管台前幕后，谁没有痛楚和委屈？但你心里一定要像个天枰，随时让自己保持平衡，人的一生都像走钢索，身前身后都有剧烈的风，保持平衡是种艺术。”
从影后拍了多部武打片，章子怡坦承身上多处有伤，集中在腰部，有空她就去做有中医疗效的SPA，还能独处放松，是她认为“充电”的时刻。工作忙得像空中飞人，但北京的家是章子怡最眷恋的，她说：“走过那么多城市和餐厅，我妈做的炸酱面，才是最让我魂牵梦绕的。”
新浪娱乐 2009-01-03 21:53:00
章子怡新年剖心声，已经订婚的她说：“另一个人走进你的空间，要和他分享，学会妥协及容忍。”
今年2月9日将满30岁的章子怡，去年圣诞节还在北京忙着拍新片《完美女人》，跨年时已经搭上飞机到美国。不过登机前她对杂志敞开心扉，畅谈事业、感情、健康、家庭，展露无比的智慧，诚如她说：“两个人在一起，女人会变得更宽容。”
已订婚的章子怡，被看好今年可能结婚，她受访时表示：“一个人，只会想到自己，有了另一个人，做任何决定都会考虑到他。这不成问题，我始终是大方的女孩，不太自私，或许说我是个喜欢操心的人，很多事都习惯替别人着想。”
男友Vivi是国际级的富豪，章子怡可没向钱看。她说：“一个有智慧的男人，一定是事业有成的，说明他能在现有条件下脱颖而出。但我欣赏男人的责任心、对养家活口的努力和热情，成熟对男人很重要，能游刃有余处理复杂的事务，孝顺、工作、生活，像玩扔球的艺人，每个责任都像一个球，扔到半空，他能完美接住每个球，一旦能做到，他就充满魅力。”
章子怡曾透露“就算结婚，也不会放弃事业”。她说：“我一直生活在紧张的竞争中，直到这些年我才获得一定程度的自由，有了选择权，而不是被选择。困难每个人都有，在我这的职业里，不管台前幕后，谁没有痛楚和委屈？但你心里一定要像个天枰，随时让自己保持平衡，人的一生都像走钢索，身前身后都有剧烈的风，保持平衡是种艺术。”
从影后拍了多部武打片，章子怡坦承身上多处有伤，集中在腰部，有空她就去做有中医疗效的SPA，还能独处放松，是她认为“充电”的时刻。工作忙得像空中飞人，但北京的家是章子怡最眷恋的，她说：“走过那么多城市和餐厅，我妈做的炸酱面，才是最让我魂牵梦绕的。”
煤炭下的中国山西：道德沦丧 一片漆黑
煤炭下的中国山西：道德沦丧 一片漆黑
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373395&id=864359&dcid=7
南风窗 2009-01-03 23:30:49
在2001~2008年的中国经济周期中，煤炭价格的戏剧性暴涨是最耀眼的符号。随着一车车散着黑光的乌金被不断运出省外，煤炭财富在短时间内的快速增加，急剧冲击着原有稳定的社会经济生态。
而财富与资金分配过程的形成，按照一位当地人的话讲，“是经过斗争才获得的”。 2001年后，煤价的陡然高涨，使承包煤矿的人发家，由于缺乏共享机制，贫富差距开始扩大。村民们眼睁睁地看着附近的邻居因为承包了煤矿，开始由“吉普车时代”进入“桑塔纳时代”并很快升级为“宝马时代”，心理天平开始失衡。同时，煤矿开采也造成地下水资源被破坏，采空区增多等后果。随着煤价的继续上升，矛盾开始激化，村民开始组织起来同本地的煤矿进行谈判，成为当时独特的“煤流感”现象。
这个过程中，传统、单纯的乡村社会生态在利益分配面前开始迅速崩溃，宗族、道德的约束逐渐淡化，群体事件的发生更将人性中的丑恶面完全暴露。经过多轮博弈后，在这些地区，利益的约束逐渐替代传统的宗族、道德约束，成为乡村社会生态的主流。
煤炭主导下的乡村治理
2001年后煤价开始恢复性上涨，2003年中国乡村治理的重大改革——村民自治也随之开始。当时山西的产煤县几乎村村有煤矿，煤老板的巨额资金渗透进乡村基层政权也就成了顺理成章的事。据调查，村长和矿长一肩挑在很多地方是常事，这样做一方面是为了保证自己对煤矿的承包权不出问题(当时的煤矿大多是私人承包集体的)，另一方面也是为了能与村民更好地进行“谈判”。乡镇煤矿的存在对乡村的社会政治生态造成了冲击，并逐渐形成了一种独特的社会结构。
在2004年间的村委会选举中，用现金买票的方式在山西的煤炭富裕县域极为盛行。对尚处于温饱阶段，几乎没有任何民主意识的农民而言，现金比任何口头许诺都具有冲击力，结果可想而知。而能有实力买选票的，在农村，无疑只能是资金雄厚的煤老板及其代理人。
我们实地调研了一个有300多口人的村庄，以前村里有煤矿，村民在矿上打工的居多，但前年被关停了，跟附近的煤矿进行整合。很多人没有活干，要么也是在附近的煤矿打工。村里没有一家像样的企业，只有一个小型的煤球加工厂。但由于整合后的煤矿依然开采本村的资源，每年还在按人头分钱，这也成为目前村民收入的一大部分。至于村建，除了打机井是由于煤矿开采造成吃水困难而由煤矿出资外，其余的修路、建学校等工程也是由煤矿出资完成。相关人士说，自取消农业税后，乡村的财政已没有机动财力，上面的补贴只够给村干部发工资，其余的建设要么搞不起，要么找本村的企业，也就是煤矿来搞。无形中强势企业开始了主导乡村的基层组织，但这种缺乏制度保障的社会结构能一直维持吗？
经济是政治的基础，当一个群体或组织的经济收入被某一个经济集团所控制时，公权力被绑架就成为必然，在这个背景下，再谈乡村民主，何其困难。
不同煤种造就两类煤老板
山西产的煤大致分为三种，动力煤、焦煤和无烟煤。其中动力煤又俗称为电煤，适合发电，主产于大同、朔州和忻州等市县；焦煤也就是焦炭用煤，主要分布在太原、吕梁、晋中和临汾等县市；无烟煤是化工业的理想材料，主要分布在晋城、长治和阳泉等县市。
不同的煤种有不同的用途，在煤炭深加工上自然会呈现出不同的风景。煤炭发电是典型的资金和技术密集型行业，再加上国家对出厂电价的高度管制和火电对环保的严格要求，目前仍然属于国家垄断性行业，市场基本被五大发电集团分割。在这样的背景下，私人投资火电是不被看好的。无烟煤的情况也类似，典型的资金和技术密集型行业，例如国家早早就在无烟煤产区的长治市建了当时亚洲最大的煤化企业——山西化肥厂(现天脊集团)，以消化当地的产能。尽管国家在煤化行业的设限较少，但缺乏积累的本地民营资本是没有能力进入该领域的。
煤焦业的情况就不同，中国有长期的炼焦历史，炼焦技术很早就被掌握，投资也不大，同时，焦炭的市场价格控制得不是很严。这样在1980、 1990年代全国乡镇企业最红火的时候，在焦煤产区的临汾、晋中市已经出现了“村村点烟”的炼焦盛况，成为这一地区乡镇企业的主营业务。后来国家加大了对环保的控制，但经过长达十几年的积累，本地的民营经济已经羽翼丰满，足以应付这些压力，进行产业升级。由此，本区也成为山西省民营经济比重最大的地区，民营经济比重在70%左右，而同期的大同市比重只有33%。
在这种背景下，山西的煤老板就分为两个档次，动力煤、无烟煤和焦煤产区的煤老板。在前者，产业层次比较单一和初级化，主要为煤炭采掘和洗选，财富积累的速度也就比较慢，在煤炭深加工上的发展空间狭窄。而焦煤产区的煤老板们，产业层次就比较丰富，多为煤炭开采和炼焦，近几年，又开始了焦化产业链的延伸工程，逐渐形成了煤→焦→铁→化等产业链。产业链的延伸，不仅有效化解了企业经营中的风险，也为企业提供了更多的利润渠道，不自觉地完成了由“煤老板 ”向“企业家”的过渡。2006年福布斯和胡润百富榜，史无前例地将依靠能源发家、拥有“数十亿身家”的山西富豪列入榜单。这些富豪无一例外都来自于煤炭产业链比较完整的焦煤产区的临汾、吕梁和太原等市，煤炭产量比他们多得多的大同、晋城等市无一人上榜，也说明了这一问题。
煤老板们转身空间的狭窄和政策的不断压缩，也使得这一地区的煤老板群体在整体上处于一种“下降”趋势，山西省近年在煤炭领域实施的一系列政策传递的信息就是：新的“国进民退”开始了。不仅加快了低产能的淘汰速度，从9万吨、15万吨到30万吨，时间间隔越来越短，小煤矿叫苦连天，同时在税费收取等方面体现出“内外有别”的标准。2007年开征的“三金”充分体现了这一点，在征收中按照产量规模不同设置了不同的征收系数，产量越多收的基金越少，完全颠覆了产量越多、收益越多、基金应该收得越多的传统思维，由于私人或集体的煤矿多为小产量，可以理解为这样的政策是专门为体现差异设立的。
2007年，省政府出台文件鼓励国有煤炭集团重组、合并，以提高全省煤炭产业集中度。对私人的小煤矿，则鼓励采取国有煤企托管、兼并等方式。这些都加大了小煤矿的生存压力，他们能做的就是努力扩大产能，尽量跟上政府的节奏。这已经是山西省自2003年技术改革、2005年产权改革后的第三次煤炭领域改革突围。只是在这个过程中，小煤矿始终都是被动的，政府似乎也忘记了当初他们进入煤炭行业是对国家“有水快流”政策的响应。对于未来，他们悲观的情绪似乎更大一些。
在统计上，尽管钢铁业已经超过煤炭业成为山西第一大产业，但在就业人数上，煤炭业依然是不折不扣的第一产业，尤其在统计资料常常忽视的农村地区，同时也是入晋的外来农民工的聚集之地。因此，煤炭业的兴衰与众多个体的命运息息相关。
山西煤矿分三类：国有煤矿、地方国有煤矿和乡镇煤矿，相应的用工也分为三个档次。最高为国有煤矿(统配煤矿)，是目前管理水平和机械化程度最高的矿，以前由中央直管，1998年下放给山西省政府管理。这类矿以前直属中央，在级别上与所在地政府相同，如大同矿务局和大同市是同级，以前矿务局和地方政府有矛盾时，还得到中央去打官司，权限极大，有自己的公检法系统，很多税费和基金也可以免交。能进国有煤矿工作，是当地人梦寐以求的，因为一进去就是国家的人，什么都有保障。这几年煤价上涨，工资提得很快，一线普通工人的月工资都在7000元左右。这类煤矿的职工多为本地人，来源以职工子弟顶班的居多，“要进矿务局，一般的关系是不行的。”一位当地深谙内情的人说。
差一点的是地方国有煤矿。虽然同属国企，但待遇上要差很多，因为“婆婆”多，村、乡、县、市，哪一级也得罪不起，交的税费也多。在一个地方国有煤矿的职工代表大会报告里，矿长劝本矿的职工不要跟当地矿务局的工人攀比工资，“人家矿务局很多基金可以不交，我们不行，成本下不来，怎么提工资？”这类煤矿的职工以附近乡镇的人居多，也多为“职工子弟顶班”，还要为所在地的村庄解决不少指标。“也得找关系，不过比进矿务局容易些”。
最后就是乡镇煤矿了，工人以本地的村民和外来的民工为主，具体工种分配，按照惯例，本地人一般是做二、三线的工种，一线的采煤工大多是外地人。原因很简单，一是本地工人离家近，受农活等事项影响大，不能保证上班时间，而外地工人基本就是上班在矿上，下班也住在矿上，时间充裕，加班也方便；再则外地工人都是以籍贯成团的，一来就是一个班(队)，都有带头的，好组织。二是如果有事故发生，外地的只要给钱就行，本地工人不好处理，不光赔偿的钱多，还得矿上出钱办丧事。生命是有尊严的，也是平等的，但在矿区，人命是按价格衡量的。
在谈及外地工人时，本地人对他们的评价是：够狠！尤其是浙江一带的人。按照井下的规矩，越危险的工作工资越高，最高的已经接近7000多元，但这个钱只有浙江人敢拿，其他省的民工如陕西的就不敢干。他们常说的口号是“脑袋别在裤腰上，过一天算一天”，因此消费上也放得开，主要体现在“吃”上。一位跟浙江籍矿工打交道的本地人用半是羡慕半是可惜的语调说：“他们真舍得吃，冰箱里一年四季海鲜不断。”看得出，本地人对这些外地籍民工的感情是复杂的，看到他们的收入和消费时有点嫉妒，面对他们的工种时又很畏惧，但态度上大多是友好的，因为毕竟都是受苦人，“不然谁愿意跑这么远来受苦？”一位本地的老者说。
外地民工以河南、四川、陕西等附近省份居多，浙江的不占多数。这其中，最被社会忽视和低估的是陕西的打工者，他们不仅人数多，而且很多已经成功上位，成煤老板了，据说晋南和晋东南一带的外地煤老板，一半以上都是陕西人。同温州炒煤团在山西部分地区引起当地人反感不同，陕西籍承包人更容易获得本地人的认同，这除了陕西与山西同属黄河文化区，长期以来在文化、习俗、语言等方面的相似有关外，陕西人的厚道与朴实也占了很大成分。
温州的炒煤团，本身都有一定的资本，在山西获利后，想的是怎样把钱汇走，很少为当地考虑，即使有，也是迫于地方政府压力。而陕西籍的承包人大多都是由普通打工仔发家的，经历了一个矿工→一般负责人→煤矿包工队负责人→包工头→煤老板的过程，这种经历很重要，很容易跟当地的矿工产生身份认同感。至于他们的未来，就更有特色，由于陕西跟山西相距不远，风俗也大致相同，陕西老家又比较贫瘠，很多陕西人干脆就把家安到山西当地了，找一个山西的媳妇儿，更多的是采取“上门入赘”的方式，变成了山西移民。
一次到一个产煤乡镇调查，在回县城的路上，调研小组碰到了三个外省籍民工，两个四川的，一个河南的。他们在山西的煤矿打工已经好几年了，常年的井下工作，使他们的皮肤明显较常人发白，今天结伴进城，从他们断断续续的谈话中，我们大致能猜出他们进城的目的——找小姐，上了到县城的公交车后，他们同售票员有说有笑，看得出他们经常坐这趟车进城。
他们也是人，基本的生理需求也需要满足，这是最基本的人性。如今，早年陕西打工者成功上位的经历对于他们仿佛是神话，人命有价才是身边的现实 。
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373395&id=864359&dcid=7
南风窗 2009-01-03 23:30:49
在2001~2008年的中国经济周期中，煤炭价格的戏剧性暴涨是最耀眼的符号。随着一车车散着黑光的乌金被不断运出省外，煤炭财富在短时间内的快速增加，急剧冲击着原有稳定的社会经济生态。
而财富与资金分配过程的形成，按照一位当地人的话讲，“是经过斗争才获得的”。 2001年后，煤价的陡然高涨，使承包煤矿的人发家，由于缺乏共享机制，贫富差距开始扩大。村民们眼睁睁地看着附近的邻居因为承包了煤矿，开始由“吉普车时代”进入“桑塔纳时代”并很快升级为“宝马时代”，心理天平开始失衡。同时，煤矿开采也造成地下水资源被破坏，采空区增多等后果。随着煤价的继续上升，矛盾开始激化，村民开始组织起来同本地的煤矿进行谈判，成为当时独特的“煤流感”现象。
这个过程中，传统、单纯的乡村社会生态在利益分配面前开始迅速崩溃，宗族、道德的约束逐渐淡化，群体事件的发生更将人性中的丑恶面完全暴露。经过多轮博弈后，在这些地区，利益的约束逐渐替代传统的宗族、道德约束，成为乡村社会生态的主流。
煤炭主导下的乡村治理
2001年后煤价开始恢复性上涨，2003年中国乡村治理的重大改革——村民自治也随之开始。当时山西的产煤县几乎村村有煤矿，煤老板的巨额资金渗透进乡村基层政权也就成了顺理成章的事。据调查，村长和矿长一肩挑在很多地方是常事，这样做一方面是为了保证自己对煤矿的承包权不出问题(当时的煤矿大多是私人承包集体的)，另一方面也是为了能与村民更好地进行“谈判”。乡镇煤矿的存在对乡村的社会政治生态造成了冲击，并逐渐形成了一种独特的社会结构。
在2004年间的村委会选举中，用现金买票的方式在山西的煤炭富裕县域极为盛行。对尚处于温饱阶段，几乎没有任何民主意识的农民而言，现金比任何口头许诺都具有冲击力，结果可想而知。而能有实力买选票的，在农村，无疑只能是资金雄厚的煤老板及其代理人。
我们实地调研了一个有300多口人的村庄，以前村里有煤矿，村民在矿上打工的居多，但前年被关停了，跟附近的煤矿进行整合。很多人没有活干，要么也是在附近的煤矿打工。村里没有一家像样的企业，只有一个小型的煤球加工厂。但由于整合后的煤矿依然开采本村的资源，每年还在按人头分钱，这也成为目前村民收入的一大部分。至于村建，除了打机井是由于煤矿开采造成吃水困难而由煤矿出资外，其余的修路、建学校等工程也是由煤矿出资完成。相关人士说，自取消农业税后，乡村的财政已没有机动财力，上面的补贴只够给村干部发工资，其余的建设要么搞不起，要么找本村的企业，也就是煤矿来搞。无形中强势企业开始了主导乡村的基层组织，但这种缺乏制度保障的社会结构能一直维持吗？
经济是政治的基础，当一个群体或组织的经济收入被某一个经济集团所控制时，公权力被绑架就成为必然，在这个背景下，再谈乡村民主，何其困难。
不同煤种造就两类煤老板
山西产的煤大致分为三种，动力煤、焦煤和无烟煤。其中动力煤又俗称为电煤，适合发电，主产于大同、朔州和忻州等市县；焦煤也就是焦炭用煤，主要分布在太原、吕梁、晋中和临汾等县市；无烟煤是化工业的理想材料，主要分布在晋城、长治和阳泉等县市。
不同的煤种有不同的用途，在煤炭深加工上自然会呈现出不同的风景。煤炭发电是典型的资金和技术密集型行业，再加上国家对出厂电价的高度管制和火电对环保的严格要求，目前仍然属于国家垄断性行业，市场基本被五大发电集团分割。在这样的背景下，私人投资火电是不被看好的。无烟煤的情况也类似，典型的资金和技术密集型行业，例如国家早早就在无烟煤产区的长治市建了当时亚洲最大的煤化企业——山西化肥厂(现天脊集团)，以消化当地的产能。尽管国家在煤化行业的设限较少，但缺乏积累的本地民营资本是没有能力进入该领域的。
煤焦业的情况就不同，中国有长期的炼焦历史，炼焦技术很早就被掌握，投资也不大，同时，焦炭的市场价格控制得不是很严。这样在1980、 1990年代全国乡镇企业最红火的时候，在焦煤产区的临汾、晋中市已经出现了“村村点烟”的炼焦盛况，成为这一地区乡镇企业的主营业务。后来国家加大了对环保的控制，但经过长达十几年的积累，本地的民营经济已经羽翼丰满，足以应付这些压力，进行产业升级。由此，本区也成为山西省民营经济比重最大的地区，民营经济比重在70%左右，而同期的大同市比重只有33%。
在这种背景下，山西的煤老板就分为两个档次，动力煤、无烟煤和焦煤产区的煤老板。在前者，产业层次比较单一和初级化，主要为煤炭采掘和洗选，财富积累的速度也就比较慢，在煤炭深加工上的发展空间狭窄。而焦煤产区的煤老板们，产业层次就比较丰富，多为煤炭开采和炼焦，近几年，又开始了焦化产业链的延伸工程，逐渐形成了煤→焦→铁→化等产业链。产业链的延伸，不仅有效化解了企业经营中的风险，也为企业提供了更多的利润渠道，不自觉地完成了由“煤老板 ”向“企业家”的过渡。2006年福布斯和胡润百富榜，史无前例地将依靠能源发家、拥有“数十亿身家”的山西富豪列入榜单。这些富豪无一例外都来自于煤炭产业链比较完整的焦煤产区的临汾、吕梁和太原等市，煤炭产量比他们多得多的大同、晋城等市无一人上榜，也说明了这一问题。
煤老板们转身空间的狭窄和政策的不断压缩，也使得这一地区的煤老板群体在整体上处于一种“下降”趋势，山西省近年在煤炭领域实施的一系列政策传递的信息就是：新的“国进民退”开始了。不仅加快了低产能的淘汰速度，从9万吨、15万吨到30万吨，时间间隔越来越短，小煤矿叫苦连天，同时在税费收取等方面体现出“内外有别”的标准。2007年开征的“三金”充分体现了这一点，在征收中按照产量规模不同设置了不同的征收系数，产量越多收的基金越少，完全颠覆了产量越多、收益越多、基金应该收得越多的传统思维，由于私人或集体的煤矿多为小产量，可以理解为这样的政策是专门为体现差异设立的。
2007年，省政府出台文件鼓励国有煤炭集团重组、合并，以提高全省煤炭产业集中度。对私人的小煤矿，则鼓励采取国有煤企托管、兼并等方式。这些都加大了小煤矿的生存压力，他们能做的就是努力扩大产能，尽量跟上政府的节奏。这已经是山西省自2003年技术改革、2005年产权改革后的第三次煤炭领域改革突围。只是在这个过程中，小煤矿始终都是被动的，政府似乎也忘记了当初他们进入煤炭行业是对国家“有水快流”政策的响应。对于未来，他们悲观的情绪似乎更大一些。
在统计上，尽管钢铁业已经超过煤炭业成为山西第一大产业，但在就业人数上，煤炭业依然是不折不扣的第一产业，尤其在统计资料常常忽视的农村地区，同时也是入晋的外来农民工的聚集之地。因此，煤炭业的兴衰与众多个体的命运息息相关。
山西煤矿分三类：国有煤矿、地方国有煤矿和乡镇煤矿，相应的用工也分为三个档次。最高为国有煤矿(统配煤矿)，是目前管理水平和机械化程度最高的矿，以前由中央直管，1998年下放给山西省政府管理。这类矿以前直属中央，在级别上与所在地政府相同，如大同矿务局和大同市是同级，以前矿务局和地方政府有矛盾时，还得到中央去打官司，权限极大，有自己的公检法系统，很多税费和基金也可以免交。能进国有煤矿工作，是当地人梦寐以求的，因为一进去就是国家的人，什么都有保障。这几年煤价上涨，工资提得很快，一线普通工人的月工资都在7000元左右。这类煤矿的职工多为本地人，来源以职工子弟顶班的居多，“要进矿务局，一般的关系是不行的。”一位当地深谙内情的人说。
差一点的是地方国有煤矿。虽然同属国企，但待遇上要差很多，因为“婆婆”多，村、乡、县、市，哪一级也得罪不起，交的税费也多。在一个地方国有煤矿的职工代表大会报告里，矿长劝本矿的职工不要跟当地矿务局的工人攀比工资，“人家矿务局很多基金可以不交，我们不行，成本下不来，怎么提工资？”这类煤矿的职工以附近乡镇的人居多，也多为“职工子弟顶班”，还要为所在地的村庄解决不少指标。“也得找关系，不过比进矿务局容易些”。
最后就是乡镇煤矿了，工人以本地的村民和外来的民工为主，具体工种分配，按照惯例，本地人一般是做二、三线的工种，一线的采煤工大多是外地人。原因很简单，一是本地工人离家近，受农活等事项影响大，不能保证上班时间，而外地工人基本就是上班在矿上，下班也住在矿上，时间充裕，加班也方便；再则外地工人都是以籍贯成团的，一来就是一个班(队)，都有带头的，好组织。二是如果有事故发生，外地的只要给钱就行，本地工人不好处理，不光赔偿的钱多，还得矿上出钱办丧事。生命是有尊严的，也是平等的，但在矿区，人命是按价格衡量的。
在谈及外地工人时，本地人对他们的评价是：够狠！尤其是浙江一带的人。按照井下的规矩，越危险的工作工资越高，最高的已经接近7000多元，但这个钱只有浙江人敢拿，其他省的民工如陕西的就不敢干。他们常说的口号是“脑袋别在裤腰上，过一天算一天”，因此消费上也放得开，主要体现在“吃”上。一位跟浙江籍矿工打交道的本地人用半是羡慕半是可惜的语调说：“他们真舍得吃，冰箱里一年四季海鲜不断。”看得出，本地人对这些外地籍民工的感情是复杂的，看到他们的收入和消费时有点嫉妒，面对他们的工种时又很畏惧，但态度上大多是友好的，因为毕竟都是受苦人，“不然谁愿意跑这么远来受苦？”一位本地的老者说。
外地民工以河南、四川、陕西等附近省份居多，浙江的不占多数。这其中，最被社会忽视和低估的是陕西的打工者，他们不仅人数多，而且很多已经成功上位，成煤老板了，据说晋南和晋东南一带的外地煤老板，一半以上都是陕西人。同温州炒煤团在山西部分地区引起当地人反感不同，陕西籍承包人更容易获得本地人的认同，这除了陕西与山西同属黄河文化区，长期以来在文化、习俗、语言等方面的相似有关外，陕西人的厚道与朴实也占了很大成分。
温州的炒煤团，本身都有一定的资本，在山西获利后，想的是怎样把钱汇走，很少为当地考虑，即使有，也是迫于地方政府压力。而陕西籍的承包人大多都是由普通打工仔发家的，经历了一个矿工→一般负责人→煤矿包工队负责人→包工头→煤老板的过程，这种经历很重要，很容易跟当地的矿工产生身份认同感。至于他们的未来，就更有特色，由于陕西跟山西相距不远，风俗也大致相同，陕西老家又比较贫瘠，很多陕西人干脆就把家安到山西当地了，找一个山西的媳妇儿，更多的是采取“上门入赘”的方式，变成了山西移民。
一次到一个产煤乡镇调查，在回县城的路上，调研小组碰到了三个外省籍民工，两个四川的，一个河南的。他们在山西的煤矿打工已经好几年了，常年的井下工作，使他们的皮肤明显较常人发白，今天结伴进城，从他们断断续续的谈话中，我们大致能猜出他们进城的目的——找小姐，上了到县城的公交车后，他们同售票员有说有笑，看得出他们经常坐这趟车进城。
他们也是人，基本的生理需求也需要满足，这是最基本的人性。如今，早年陕西打工者成功上位的经历对于他们仿佛是神话，人命有价才是身边的现实 。
华尔街海龟回国三个月感受
华尔街海龟回国三个月感受
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373326&id=864220&dcid=19
海归信区 2009-01-03 15:53:25
碰巧在美国金融海啸最严重的时候回国,国内大多数人都以为我是被解雇回来的.其实我在年初就谈好工作了.
回来在国内的金融企业,感觉国企的团队合作很差,对有不错工作经历的海龟是既尊重也排斥.部门领导和同事对海龟还是有很多敌意,有时候连基本的工作介绍都有意遮掩很多.70年代的海龟可能还要被80后土鳖欺负. 国内同事间,不暗地捅你一刀就算是对你不错了.别指望这里有国际大银行里面同事间的团队合作.80后的人眼里时刻放射出对出人头地的欲望,对欲望的追求不讲什么道德.你教他们一些东西, 他们马上到处当着你的面说这些都是他做的.
国内金融企业还是很落后的,业务比较简单, 想做复杂点的事情, 但是很缺乏技术人才和必要的技术设施. 另外, 回来忽悠的海龟也多,还是因为国企的领导们大多不是很懂.但后来回来的海龟, 想忽悠过日子的难度要大些. 那些在中国开展业务的国际投行很明显就是在忽悠中国, 借着在产品,技术,资本实力和国际平台的支持和优势忽悠中国政府和老百姓.
总体感觉,适应过程很痛苦,所谓适应就是不断降低预期.国企还是把海龟当作一个顾问和技术工.海龟们最好别拿自己当回事,别以为回国就能做出什么事情来,在国内要做出什么事情来, 要付出很多很多后也不一定能成.
在国内, 什么都需要去争,否则你难生存.要是混日子,还是在美国好混.
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373326&id=864220&dcid=19
海归信区 2009-01-03 15:53:25
碰巧在美国金融海啸最严重的时候回国,国内大多数人都以为我是被解雇回来的.其实我在年初就谈好工作了.
回来在国内的金融企业,感觉国企的团队合作很差,对有不错工作经历的海龟是既尊重也排斥.部门领导和同事对海龟还是有很多敌意,有时候连基本的工作介绍都有意遮掩很多.70年代的海龟可能还要被80后土鳖欺负. 国内同事间,不暗地捅你一刀就算是对你不错了.别指望这里有国际大银行里面同事间的团队合作.80后的人眼里时刻放射出对出人头地的欲望,对欲望的追求不讲什么道德.你教他们一些东西, 他们马上到处当着你的面说这些都是他做的.
国内金融企业还是很落后的,业务比较简单, 想做复杂点的事情, 但是很缺乏技术人才和必要的技术设施. 另外, 回来忽悠的海龟也多,还是因为国企的领导们大多不是很懂.但后来回来的海龟, 想忽悠过日子的难度要大些. 那些在中国开展业务的国际投行很明显就是在忽悠中国, 借着在产品,技术,资本实力和国际平台的支持和优势忽悠中国政府和老百姓.
总体感觉,适应过程很痛苦,所谓适应就是不断降低预期.国企还是把海龟当作一个顾问和技术工.海龟们最好别拿自己当回事,别以为回国就能做出什么事情来,在国内要做出什么事情来, 要付出很多很多后也不一定能成.
在国内, 什么都需要去争,否则你难生存.要是混日子,还是在美国好混.
不要惊慌！金融危机对中国妙不可言
不要惊慌！金融危机对中国妙不可言
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373378&id=864325&dcid=4
中评社 2009-01-03 21:42:24
“金融危机的好处对中国妙不可言。”近日，清华大学经济外交研究中心主任教授、联合国金融危机处理课题组副组长何茂春在浙江杭州参加2009中国 (浙江)中小企业生产力发展论坛时表示，中国借金融危机点燃了长三角、珠三角、天津滨海新区这三大“发动机”，未来全球的经济合作与交流将促进我国经济进一步发展。
“这场危机虽然是1945以来世界上最大的金融危机，但是没有1929年的危机影响深远，所以大家不要惊慌，里面正在产生很多的商机。”面对金融危机中中国的出路问题，何茂春颇为自信，他说：“这是一场由美国主动调控而诱发的来势比较慢的，能够控制的危机，世界渡过危机用不了多长时间。在所有国家中，这场危机对中国的打击最小，中国能最快走出危机阴影。”
何茂春称，金融海啸促使中国的三大产业中的287个门类已经形成。这三个产业包括建设社会主义新农村中加强对三农的补贴，加强土地的流转速度和农民的国民待遇，以及制造业平衡发展。
“中国借金融危机点燃了三大发动机。”何茂春表示：“第一大发动机在长三角。”在他看来，要是把长三角比作一条鳄鱼，那么上颚是上海，下颚是宁波，这里正在成为全亚洲最热的经济带。“第二个发动机是珠三角。珠三角有很大的活力，金融危机逼迫其加快资源的整合。而9+2的合作也使大珠三角得以成型。”此外，“第三个发动机是以天津滨海新区为代表的北方，北京和天津的组合成为环渤海京津冀的重心，而且京津冀为中国与俄国、韩国、朝鲜以及蒙古的合作带来机遇。”
那么金融危机的前提下中国的中小企业该如何应对。对此，何茂春表示中小企业要做到三本，即质本、行本和人本。“当今世界一流企业卖标准，二流企业卖品牌，三流企业卖产品。中小企业首先要保证产品质量，有质量才能够生存。其次是要注重形象及商标将自己的品牌及时国际化。还有一个是人权保障制度，按照劳动法办企业。”
“融入全球化，赶上金融危机，对中国来说，只有利没有弊。”何茂春表示：“中国因此获得了外部的资源，失去了旧体制、旧资产。与闭关锁国相比，中国获得的是世界。”
http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=373378&id=864325&dcid=4
中评社 2009-01-03 21:42:24
“金融危机的好处对中国妙不可言。”近日，清华大学经济外交研究中心主任教授、联合国金融危机处理课题组副组长何茂春在浙江杭州参加2009中国 (浙江)中小企业生产力发展论坛时表示，中国借金融危机点燃了长三角、珠三角、天津滨海新区这三大“发动机”，未来全球的经济合作与交流将促进我国经济进一步发展。
“这场危机虽然是1945以来世界上最大的金融危机，但是没有1929年的危机影响深远，所以大家不要惊慌，里面正在产生很多的商机。”面对金融危机中中国的出路问题，何茂春颇为自信，他说：“这是一场由美国主动调控而诱发的来势比较慢的，能够控制的危机，世界渡过危机用不了多长时间。在所有国家中，这场危机对中国的打击最小，中国能最快走出危机阴影。”
何茂春称，金融海啸促使中国的三大产业中的287个门类已经形成。这三个产业包括建设社会主义新农村中加强对三农的补贴，加强土地的流转速度和农民的国民待遇，以及制造业平衡发展。
“中国借金融危机点燃了三大发动机。”何茂春表示：“第一大发动机在长三角。”在他看来，要是把长三角比作一条鳄鱼，那么上颚是上海，下颚是宁波，这里正在成为全亚洲最热的经济带。“第二个发动机是珠三角。珠三角有很大的活力，金融危机逼迫其加快资源的整合。而9+2的合作也使大珠三角得以成型。”此外，“第三个发动机是以天津滨海新区为代表的北方，北京和天津的组合成为环渤海京津冀的重心，而且京津冀为中国与俄国、韩国、朝鲜以及蒙古的合作带来机遇。”
那么金融危机的前提下中国的中小企业该如何应对。对此，何茂春表示中小企业要做到三本，即质本、行本和人本。“当今世界一流企业卖标准，二流企业卖品牌，三流企业卖产品。中小企业首先要保证产品质量，有质量才能够生存。其次是要注重形象及商标将自己的品牌及时国际化。还有一个是人权保障制度，按照劳动法办企业。”
“融入全球化，赶上金融危机，对中国来说，只有利没有弊。”何茂春表示：“中国因此获得了外部的资源，失去了旧体制、旧资产。与闭关锁国相比，中国获得的是世界。”
“趁热吃”原来最伤肠胃
“趁热吃”原来最伤肠胃
太平洋女性网 2009-01-02 19:53:41
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来"激发"，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受 50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。”姜良铎说。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
太平洋女性网 2009-01-02 19:53:41
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。“当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来"激发"，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。
尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受 50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。”姜良铎说。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
2009年1月1日木曜日
揭12个流传最广的饮食谎言
揭12个流传最广的饮食谎言
jocelyn
很多人为了健康，恪守着关于饮食的种种箴言。但是您知道吗?那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。那么，真相是什么呢?让我们揭开这些谎言，探究真相。
1 褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，是一种非常健康的饮食。
2 黄油面包片比炸薯条更益健康
人们都知道炸薯条热量大，转而选择看起来更益健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同，所以黄油面包并不比炸薯条更益健康。
3 “绿色”水果不用洗
即使是“绿色”水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。
4 甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃糖容易发胖，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助我们减肥了。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。
糖精钠市场上销售的糖精实际上是糖精钠，学名为邻磺酰苯甲酰亚胺。它已有百年的应用历史，是最为传统和廉价的甜味剂。
5 沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的热量低，因此被许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。
日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
6 晚上吃东西会毁了好身材
事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的热量，就不会产生超重的问题了。但是要注意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍以及发胖。
7 黄油比人造黄油热量高
黄油和人造黄油的热量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。
8 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高
鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
9 热带水果中的酶有助于瘦身
事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。
10 蜂蜜的热量低，有助于减肥
事实上，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
11 吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，如把土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
12 蔬菜生吃更益健康
不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。
人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
jocelyn
很多人为了健康，恪守着关于饮食的种种箴言。但是您知道吗?那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。那么，真相是什么呢?让我们揭开这些谎言，探究真相。
1 褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，是一种非常健康的饮食。
2 黄油面包片比炸薯条更益健康
人们都知道炸薯条热量大，转而选择看起来更益健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同，所以黄油面包并不比炸薯条更益健康。
3 “绿色”水果不用洗
即使是“绿色”水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。
4 甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃糖容易发胖，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助我们减肥了。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。
糖精钠市场上销售的糖精实际上是糖精钠，学名为邻磺酰苯甲酰亚胺。它已有百年的应用历史，是最为传统和廉价的甜味剂。
5 沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的热量低，因此被许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。
日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
6 晚上吃东西会毁了好身材
事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的热量，就不会产生超重的问题了。但是要注意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍以及发胖。
7 黄油比人造黄油热量高
黄油和人造黄油的热量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。
8 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高
鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
9 热带水果中的酶有助于瘦身
事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。
10 蜂蜜的热量低，有助于减肥
事实上，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
11 吃土豆容易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，如把土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
12 蔬菜生吃更益健康
不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。
人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
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